Religion - Le halal, c'est quoi ? - INFO Lille Métropole

Ce n'est pas un hasard si Florence Bergeaud-Blackler et Bruno Bernard ont choisi Roubaix pour le lancement national de leur livre sur le halal. On se souvient que c'est de cette ville qu'était partie il y a quelques mois une polémique sur le hamburger halal. Une chaîne de restauration rapide avait en effet décidé d'expérimenter dans l'un de ses restaurant roubaisien un hamburger entièrement halal dont avait exclu le bacon, la religion musulmane n'autorisant pas la consommation de porc. La polémique, lancée plusieurs mois après le début de l'expérimentation par un Front national dans un contexte de préparation des élections régionales, avait surpris par son ampleur. Le maire de Roubaix, René Vandierendonck, avait un moment annoncé qu'il allait porter plainte contre l'enseigne Quick pour pratique discriminatoire. En quelques jours, le débat avait pris une ampleur nationale.

Aujourd'hui, dans un contexte plus apaisé, une sociologue et un expert en commerce international ont décidé d'analyser, chiffres en mains, le phénomène et la mode du halal. Car, selon ces chercheurs, le halal est bien d'abord une affaire de business et de marketing, dans un contexte d'économie moderne et mondialisée. Un marché essentiellement tenu par des entrepreneurs non musulmans, à destination des musulmans des pays européens et des pays majoritairement musulmans. Ce marché offre des perspectives de développement considérables puisque, selon les recherches effectuées par Bruno Bernard, rien qu'en France, le marché halal s'élève aujourd'hui à 5 milliards d'euros, soit cinq fois le marché bio, et qu'il pourrait doubler dans les 10 à 15 ans à venir. Toujours en France, on estime à plus de 3 millions le nombre de musulmans qui ne consomment que des produits certifié halal, toutes générations confondues.

Le livre nous apprend aussi que les règles de certification peuvent être très fluctuantes d'un pays à un autre, voire même à l'intérieur d'un même pays. Bruno Bernard ose une comparaison: " C'est comme si un permis de conduire était attribué par un département mais n'était pas reconnu par les autres ..."

Autres questions abordées dans l'ouvrage: où va l'argent du halal et quels produits s'applique-t-il ? Un livre didactique et très documenté pour permettre de mieux cerner un phénomène indissolublement religieux et commercial.